Уличный камин: печи и мангалы, фото и схемы, постройка послойно, барбекю из кирпича и бетона, фото, видео

Содержание

Мангал-печь из кирпича

Оригинальную печь-мангал из кирпича также можно сделать своими руками, используя готовые чертежи и пошаговые инструкции по работе.

При построении конструкции должны быть созданы две секции: одна для жарки шашлыка и вторая для установки казана. Первую секцию строят по предыдущей схеме.

Для изготовления второго отдела используют следующую инструкцию:

Рядом с основным блоком мангала достраивают второй отсек: по форме это квадратный короб с отсеком для топки.
В задней части обязательно необходимо обустроить дымоход. Схему для создания качественной тяги лучше заказать у специалиста, чтобы не допускать в процессе эксплуатации задымления.
В качестве вспомогательного элемента из прочного металлического листа варят заслонку для топки.
На верхней площадке печного отсека устаивают металлическую подставку, которая поможет в дальнейшем лучше прогревать еду.

Перед первым использованием лучше всего провести пробное прогревание печки-мангала, чтобы оценить уровень тяги и проходимость дымохода.

Оригинальный мангал из бочки

Металлические бочки есть почти в каждом огороде или в саду. В том числе уже давно не используемые. Одна из идей, по которой могут быть возведены мангал и барбекюшница своими руками: обложить такую бочку декоративным камнем или кирпичом.

Многие люди уже успешно реализовали такой мини-проект у себя на участке. Кстати, стоит такая бочка совсем недорого, поэтому можно приобрести её специально для этой цели.

Выбирая такой вариант, стоит озаботиться способом выгребания углей. Есть два основных подхода:

Изначально в бочке делается прорезь и вставляется дверца. Это более трудозатратный вариант, на который уйдёт время и деньги, пусть и небольшие. Но только в начале – в дальнейшем владелец такого мангала ещё не раз скажет себе спасибо за то, что организовал столь простой способ уборки золы и углей.

Приобрести или сделать совок, у которого ручка расположена под прямым углом относительно загребной части. В этом случае убирать будет чуть сложнее, зато на этапе строительства мангала ничего сложного нет.

Порядок работ

Для начала нужно выбрать место под строительство объекта. Это может быть участок возле беседки или специально оборудованная территория на террасе. Желательно, чтобы поблизости не было хозяйственных построек и сухих деревьев. Оптимальная удаленность от основного здания составляет 7–8 м.

Любителям спокойного отдыха на лоне природы можно посоветовать местность у пруда. Чтобы угли и щепки быстрее разгорались, мангал лучше построить на возвышенности, откуда особенно приятно любоваться красотами дачного кооператива. При его использовании внутри помещений мебель и бытовую технику устанавливают на расстоянии 3–4 м от зоны очага.

Из инструментов понадобятся лопаты, долото, кувалда, строительный уровень и болгарка. Если нужно ускорить работы – строительный миксер, а лучше бетономешалка. Чертеж мангала в разрезе делают на этапе проектирования объекта. Изображение должно детализировать размеры и местоположение каждого элемента конструкции – от опорных деталей до металлических скоб. Разработка плана предусматривает анализ высоты и ширины будущего устройства.

В первом случае оптимальный показатель равен 85 см, а во втором – достаточно 35 см. А чтобы остался хотя бы небольшой запас пространства, ширина жаровни не должна быть больше 45 см.

Основа

Для устройства простой конструкции потребуется основание из природного камня на бетонной основе. Если предполагаемая высота мангала составляет 100 см, фундамент придется заложить на глубине 1,46 м. Уровень промерзания почвы зависит от ее состава. К примеру, если речь идет о гравелистом грунте, этот показатель нередко превышает 2 м. В условиях суглинки – от 0,66 до 1,54 м в разных регионах страны. Любое отклонение от нормы чревато вспучиванием промерзшей земли.

Во избежание строительных ошибок действовать нужно поэтапно:

Вырыть траншею диаметром 125 см.
Засыпать дно гравием и песком.
Утрамбовать содержимое виброплитой.
Залить бетон.
Установить арматурную сетку.
Подготовить слой гидроизоляции из красной глины.

Дальнейшие работы возможны только после полного застывания бетона – через 10 дней.

Цоколь

Подножие на фундаменте может содержать ниши для хранения топлива и резки продуктов. Если мангал планируют использовать ежедневно, лучше предпочесть стационарные конструкции с подставками под казаны и мойки. В идеале высота цоколя, то есть расстояние от пола до кухонной поверхности, соответствует росту хозяев, а ширина не превышает 40 см. Длина может варьироваться от 90 до 120 см. Глубина составляет 13 см.

Первый ряд важно выложить по уровню, с использованием огнеупорных наполнителей. На следующем этапе приступают к устройству второго

Сплошные ряды выкладывают до уровня кострища. Пазами для решетки служат боковые поверхности цоколя. Их положено заливать с незначительными выступами.

Очаг

Как только высота кладки достигнет идеальной отметки, можно приступить к устройству дна

Для этого понадобится 3 кирпича, которые важно уложить строго по центру конструкции. Зазоры между материалами следует заполнить гравийным щебнем, а уже потом установить прутья и решетки

Щепки будут разгораться на сетке с треногой, установленной на верхнем ряду кирпичей. Это непременно поспособствует разным степеням прожарки мяса при любой погоде. Топливо следует заготавливать из дров березы или ясеня. Лиственница для этих целей не подходит, так как выделяет эфирные масла. Они придают рыбе специфический запах. Для длительного горения нужны брикеты.

Вытяжка

Внешне устройство напоминает купол в форме призмы или полусферы. По размерам оно примерно на 40% больше основной конструкции

Это важно для эффективного удаления продуктов горения. Главными элементами вытяжки являются вентилятор и труба длиной 1,5 м

Оптимальное расстояние между верхней точкой металлического изделия и грунтом – 3 м. При меньших показателях о хорошей тяге, а значит и о быстром приготовлении пищи, не может быть и речи.

Для изготовления вытяжки руками нужны металлические листы толщиной 3 мм, болты и уголки с сечением 30х30 мм.

Стационарный мангал

Это оптимальный вариант, если вы хотите расположить его на своём участке в загородном доме либо на даче навсегда. Нужно выбрать место, прикинуть размеры, и, собственно, сделать мангал из толстой стали (не менее 2 мм), чтобы она не была подвержена деформациям.

При таких параметрах мангал легко выдержит горение дров с их максимальной температурой. Главное, не допускать резких колебаний.

Нередки случаи приобретения в магазинах с виду красивых мангалов. Но после первого же использования, краска выгорает, и мангал стоит ржавый. Это говорит о том, что производитель сэкономил и покрыл мангал обычной краской, не устойчивой к высоким температурам.

Стационарный мангал желательно сделать с отдельной топкой (например, сбоку), трубой дымохода из топки (это обеспечит максимальную тягу) и крышей. Крыша позволит готовить в любую погоду.

Труба же должна быть максимально длинной, от её длины зависит качество тяги. Хотя в принципе её наличие уже, как правило, обеспечивает отличную тягу.

Дополнительно можно приукрасить мангал различными украшениями в виде кованых элементов. Но это при наличии навыка. Тогда на выходе получится не просто функциональный инструмент для приготовления блюд на мангале. Но и настоящее произведение искусства, которым можно будет гордиться и не стыдно показать друзьям.

Приготовление мяса на мангале – особенности

Обычно рецептура приготовления такого мяса одна – пожарить и съесть. Но современная кулинария разработала множество специальных маринадов, придающих волокнистым блюдам особый вкус и аромат. Многие умельцы самостоятельно придумывают соусы, в которых принято смачивать мясо перед готовкой. Такой пищевой изыск всегда привлекает гостей, а приготовление и посиделки обходятся намного дешевле, чем в ресторане или кафе. Тем более, природа располагает к принятию пищи и нагуливает недюжинный аппетит.

Приготовление мяса на мангале

Как же происходит процесс поджарки? Все просто – мясо в мангале жарится на расстоянии от огня, что позволяет ему равномерно пропечься и покрыться хрустящей, манящей к укусу, корочкой.

Выбираем материал

Ориентируемся не на породу, а на размеры. Природный камень (в народе просто дикий) справится с высокими температурами, поэтому за перепады в процессе работы лучше не переживать: ничего не треснет. А вот с раствором уже внимательнее для природного материала.

В кладке отдают предпочтение:

Песчанику.
Граниту.
Доломиту.
Сланцу.
Шунгиту.
Кварциту.

Здесь не всегда удобен стандартный цемент, щебень и песок. В некоторых печах или барбекю прибегают к заменителю из глины. Но это для закрытой конструкции.

Барбекю из камня на улице не должно размокать, поэтому наличие цемента хорошей марки – обязательное условие

Почему именно кирпичный мангал?

Если посмотреть варианты постройки мангала или барбекю, можно заметить, что кирпич как строительный и отделочный материал в этом направлении преобладает. Изначально он изготавливался из меди, а по форме напоминали большую чашу.

Сегодня всё изменилось. Мангал перестал быть чем-то особенным: его легко купить, стоит он недорого, а многие люди предпочитают сделать постоянный у себя во дворе. Сейчас его применяют для получения углей и последующей жарки чего-либо: мяса, овощей, птицы, рыбы.

Кирпич предпочтителен потому, что это тот материал, который легко раздобыть. Он всегда есть в продаже, часто остаётся от строительства. Он прост в уходе, а опора для мангала из него получается прочной, долговечной, устойчивой.

Также нельзя не сказать об эстетической составляющей: обычно такие жаровни выглядят красиво. Те, кого интересует мангал из кирпича своими руками, фото могут посмотреть на этой странице.

Порядок строительства

Каменные мангалы для дачи требуют тщательной подготовки площадки.

Кроме того, на строительство потребуется достаточно много времени, чтобы подкорректировать форму булыжников и дать раствору полностью высохнуть.

Фундамент

При сооружении жаровни из натурального или искусственного камня необходимо позаботиться об устойчивой основе, которую следует возводить на ровной площадке. Специалисты рекомендуют делать бетонный плитный фундамент. Его делают по следующей инструкции:

Снимается поверхностный слой грунта толщиной примерно в 25 см.
Дно котлована заливается достаточным количеством воды, а затем хорошо трамбуется.
Когда все подсохнет, чуть больше 1/3 глубины ямы необходимо засыпать песчано-гравийной смесью.
Все заливается бетонным раствором.
Дополнительно рекомендуется сделать арматурный каркас.

Кладка мангала

Кладка мангала из камней состоит из нескольких шагов:

Возведение цоколя;
Обустройство рабочей поверхности, а также очага;
Отделка;
Облицовка.

Обустройство цоколя

Необходимо, чтобы фундамент выступал примерно на 10 см над поверхностью земли – это послужит основанием для сооружения цоколя.

Для его кладки лучше всего использовать цементный раствор.

Обозначаются контуры стенок.
Камни максимально плотно подгоняются друг к другу, а затем все стыки промазываются цементным раствором.
Стенки не должны иметь идеально ровную поверхность.

Очаг и рабочая поверхность

Когда цоколь достигнет нужной высоты, подготавливается место для жаровни, а также дополнительной поверхности и верхнего свода дровника. Чтобы получить определенную форму, при кладке используются распорки и металлические перемычки, которые встраиваются непосредственно в конструкцию. Место, в котором в дальнейшем будут класть угли, должно быть обязательно обустроенным огнеустойчивой рамой и чугунной решеткой.

Для сооружения рабочего стола используется чаще всего основной материал, но гораздо удобнее, если будет столешница либо поверхность, выложенная плиткой.Возведение конструкции показано на видео

Отделка и украшение

Один из последних этапов возведения этой конструкции – отделка. Она предполагает очистку поверхности от грязи, остатков раствора.

Кроме того, можно выполнить выравнивание стенок, при котором выступающим неровным краям придаются нужные формы.

Облицовка

В большинстве случаев облицовка таких мангалов не выполняется, ведь хаотично выложенные стенки с неровной поверхностью имеют довольно оригинальный вид. Тем не менее, при желании можно использовать разные породы камня, а также строительные материалы, комбинируя их цвета и фактуру.

Жаровни, сделанные из натурального или искусственного камня своими руками, представляют собой отличный вариант для дачи или частного дома.

Красиво выглядят и простые конструкции, и более сложные, многофункциональные варианты.

Главное — правильно выполнить все строительные работы, чтобы мангал прослужил долгое время.

Выбор места для мангала своими руками

Важную роль играет правильно выбранное место. Нельзя устанавливать мангал:

Рядом с домом или слишком далеко от него.
Возле деревьев, ветки которых низко свисают над конструкцией.
Около выгребной ямы.

Лучшим местом для каменного мангала своими руками считается участок рядом с зоной отдыха, прудом или водоемом.

При выборе места важно учитывать направление ветра. Дело в том, что дым от конструкции может поступать на соседние участки, а это может вызвать недовольство находящихся там людей

В идеале – выбрать место, где не бывает ветров. Известно, что на европейской части нашей страны дуют в основном северные и западные ветра, поэтому зону отдыха обустраивают в защищенном от них месте. В противном случае при неправильно подобранном месте для мангала спина будет мерзнуть, а лицо гореть.

Кроме того, выбирая место, следует соблюдать строительные стандарты и противопожарные нормы. Так как мангал будет возводиться на фундаменте, то следует проверить уровень грунтовых вод, и сооружать конструкцию в месте, где вода не сможет оказать своего негативного воздействия на основу постройки. Также конструкцию следует устанавливать на достаточном удалении от жилых построек, чтобы открытый огонь не смог навредить им.

Мангал из камня

Необходимые инструменты и материалы для строительства мангала из камня

Чтобы построить мангал из камня, требуются следующие инструменты:

Вилы.
Лопата.
Кирка и кельма.
Тачка и ведро.
Уровень.
Пила.
Столярный молоток.
Бетономешалка.
Кувалда.
Ручной лобзик.
Зубило.
Измерительная рулетка.
Болгарка.

Кроме инструментов, понадобятся следующие материалы:

Дикий камень. Этот натуральный материал устойчив к резким перепадам температур, и хорошо выдерживает высокие температуры.
Щебень.
Песок.
Цемент.
Специальный клей для природного камня.

Прежде чем начать возводить мангал своими руками, природный камень необходимо предварительно обработать.

Возведение фундамента

Фундамент под мангал необходим для того, чтобы при резких температурных перепадах и наличия влажности конструкция не развалилась и не сместилась. Фундамент представляет собой монолитную плиту из бетона, толщина которой составляет 10 см.

Под него роют небольшой котлован глубиной в 30 см, а шириной на 20 см больше будущего мангала. После этого дно засыпают щебнем и песком, утрамбовывают, поливают водой и делают опалубку.

Для изготовления опалубки берется фанера или доски. После изготовления каркаса, опалубку устанавливают в траншею и укладывают стальную арматурную сетку, свернутую в форме цилиндра. Такая прочная основа не позволит конструкции развалиться, какие бы факторы на него ни повлияли. Затем заливают строительный раствор с добавлением щебня некрупной фракции и дают выстояться дней на 10, чтобы бетонная смесь схватилась. После этого бетонное основание следует покрыть каким-либо гидроизоляционным материалом.

Кладка мангала из камня своими руками

Для мангала следует использовать такой камень, который будет устойчивым к высоким температурам и их резким перепадам. Натуральным камнем выкладывают каркас конструкции, а топку делают из огнеупорного кирпича. Можно также для этого использовать красный строительный кирпич.

Если была выбрана конструкция с козырьком из металла, то при кладке камней закладывают детали крепления.

Снаружи конструкцию обкладывают натуральным камнем, используя для этого специальный клей. Он очень прочно скрепляет камни, и через них не сможет проникнуть никакая влага. Камни подбирают таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Камни внешнего ряда время от времени следует связывать с внутренним при помощи стальной проволоки, которую замуровывают между рядами.

Мангал из камня выкладывают таким образом, чтобы в его нижней части было отверстие для прохождения холодного воздуха и создания тяги. Внутрь конструкции устанавливают круг из металла, который будет использоваться под топливо, со съемной решеткой посередине, необходимой для продвижения воздуха. По внутреннему периметру созданного очага закрепляют обруч из стальной полосы, который предназначен для защиты краев камней от пылающего огня, а также будет служить опорой для шампуров.

Последний этап работы заключается в создании небольшой площадки перед конструкцией из остатков камней. Снаружи каменных мангалов, фото которых приведены ниже, делают специальные крючки для различных аксессуаров. Чтобы ускорить просушку мангала, следует помаленьку жечь костры на очаге. Вводить в эксплуатацию эту конструкцию можно будет через неделю.

Виды мангалов

Сама конструкция мангала представляет собой коробку с ножками, стенки которой служат для размещения на них шампуров и барбекю, а дно удерживает угли. Но современные мангалы имеют несколько улучшенных вариантов:

Переносной — изготавливается из листовой стали, имеет сборную конструкцию, что позволяет перевозить его в багажнике автомобиля. Довольно легкий и мобильный. Минусом такого мангала является небольшой срок службы.
Передвижной — делается из тонкого металла или листовой стали. Может быть разборным или неразборным. Оборудован колесами для удобного передвижения по участку.
Электрический — предназначен скорее для готовки в помещении, для работы необходима электроэнергия вместо дров и углей. Но главным минусом является отсутствие природного запаха и вкуса приготовленной на нем пищи.
Стационарный — может быть каменным, кирпичным, металлическим или комбинированным. Представляет собой массивное сооружение, построенное на фундаменте. Долговечен и удобен в использовании. Также является хорошим украшением любого двора.

Порядок строительства

После разработки плана и схемы выкладки рядов конструкции можно приступать к подготовке площадки и непосредственно сборке гриля. Чтобы сделать каменный мангал своими руками может понадобиться несколько недель. Такая длительность работ обусловлена необходимостью просушки раствора, а также корректировкой формы булыжников.